慢性炎症对癌症的发展有一定的促进作用。

日常饮食可按一定标准分为“促炎食物”和“抗炎食物”，通过促进或抑制体内炎症 微环境影响某些癌症的发生和发展。

从炎症到癌症，可能只有两三步！

2015年，《第二军医大学学报》发表的一篇文章《饮食营养与炎症-癌症风险的关系》指出，体内的炎症环境是导致各种癌症的重要危险因素。许多癌症发生在慢性炎症的基础上，例如：

吸烟→支气管炎→矽肺和肺癌

胃炎→幽门螺杆菌→胃癌

慢性溃疡性结肠炎→结肠癌

慢性肝炎-肝癌

此外，持续的炎症可以导致体细胞坏死和增殖，给癌症机会。某些类型的日常饮食可能会导致身体持续发炎，甚至加速癌症的发展。 ①

宁波大学医学院附属医院消化内科主任医师王伯军在个人公众号发表文章2021 年 7 月 16 日，指出慢性炎症是一种长期疾病，可以在数月或数年的时间内逐渐发展。有些疾病对免疫系统有不良影响，导致体内反复或持续的低度炎症，而这种“慢性低度炎症”与您的健康息息相关。据研究，慢性低度炎症会引起DNA损伤，可能导致癌症，如结肠癌、肺癌、胃癌、食道癌和乳腺癌。 ②

癌症的发生不仅与饮食有关，2021 年 4 月的 15 项荟萃分析中对 400 万人的回顾发现饮食会增加27种慢性病的风险和过早死亡的风险。研究人员发现强有力的证据表明，促炎饮食与心脏病发作、过早死亡、肠癌、胰腺癌、呼吸道癌、口腔癌和其他癌症以及抑郁症有关。 ③

说了这么多，什么是促炎饮食呢？

？促炎饮食：长期食用可能会增加体内炎症水平的食物；

?抗炎饮食： 是有助于减轻炎症的食物。

南卡罗来纳大学的研究人员调查了 1943 年的类似研究，并于 2014 年发表了膳食炎症指数 (DII)。和饮食的促炎作用。涵盖 45 种影响体内炎症的膳食成分。

图片来自朗盛关爱俱乐部。内容来源《膳食炎症指数研究进展及应用》④⑤

一般来说，一般的“促炎症饮食”多为甜食、高脂肪食物，和油。油炸食品、精制碳水化合物食品、加工肉类等，而“消炎饮食”多为蔬菜、水果、全谷类、深海鱼、橄榄油等天然新鲜食品。

避免这些“促炎”饮食！

1。高糖食品、精制碳水化合物食品

这不仅限于糖分，还包括含大量碳水化合物的精制碳水化合物食品淀粉类，如白米、馒头、白面包、通心粉、蛋糕、饼干等，吃完后血糖升高很快，高血糖容易促进细菌和病毒的滋生，同时促进胰岛素 肾上腺素的释放导致体内炎症因子增多，加剧炎症反应。 ②

2.高脂肪食品、油炸食品

加州大学洛杉矶分校 2017 年 6 月发表在脂质研究杂志上的一项研究发现，当小鼠进食时高脂肪饮食，小肠细胞的应激反应与病毒感染反应相同，导致某些免疫分子的产生并导致全身炎症。 ③

根据《中国居民膳食指南（2016）》，我们每人每天食用25-30g食用油，即相当于普通的白瓷勺2~3勺左右。但实际上，2012年《中国居民营养与健康状况调查结果》显示，我国人均每日脂肪摄入量为80克（占总能量摄入量的33.1%），人均食用油城乡居民摄入量为43.克，远超推荐量。

3.红肉、加工肉

在“膳食营养与炎症-癌症风险之间的关系”研究中提到，在消化红肉的过程中，会产生大量的亚铁离子和N-亚硝基化合物，N-亚硝基化合物诱导DNA互补碱基对之间的交联，在反复炎症下引发细胞癌变。 ①

所以建议多吃白肉，少吃红肉和加工肉。北京世纪坛医院胃肠外科主任史汉平在2019年《健康时报》文章中提醒，平时可以减少红肉和加工肉类的摄入量，每周5次以内；在肉类总摄入量中增加鲜肉等非加工肉类和鸡、鸭、鹅、鱼等白肉。 ⑦

尽量多吃“消炎”食物！

1。水果和蔬菜

文章来源：《实用癌症杂志》 网址: http://www.syazzz.cn/zonghexinwen/2021/0905/394.html