从炎症到癌症，可能只有两三步！这些饮食就是(2)

水果和蔬菜含有丰富的膳食纤维和维生素C、β-胡萝卜素、多酚等，大部分它们是抗氧化剂的好帮手，也有助于减少身体的炎症反应。

2021年发表在《重庆医学》上的《饮食炎症指数与癌症关系研究进展》一文提到，一例460例病例- 喉癌患者的对照研究表明，增加抗炎饮食的摄入量，如富含膳食纤维和生物活性物质的蔬菜和水果，减少促炎饮食的摄入，如油炸食品或富含饱和脂肪酸的加工食品。脂肪，可以降低喉癌的风险。 ⑧

秋冬季多吃蔬菜水果。河北省人民医院营养科主治医师王凯在2018年《健康时报》文章中提醒，以深色蔬菜和叶菜类蔬菜为主。水果可以选择时令的苹果、橙子、香蕉、梨。 ⑨

2.全谷物

全谷物是膳食纤维的良好来源。 《膳食营养与炎症-癌症风险的关系》指出，膳食纤维可与致癌物结合，吸收杂环胺，改善肠上皮组织增殖，维持肠上皮细胞的完整性。有助于降低某些炎症细胞因子的水平。 ①

目前公认的全谷物有小麦、大麦、大米、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米。

3.鱼

你可以经常吃一些鱼，比如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼。这些鱼富含抗炎的omega-3脂肪酸。

4.茶叶

茶叶中含有丰富的茶多酚，也是一种抗氧化和抗炎物质。 ⑩

5.一些调味品

咖喱、姜、大蒜、辣椒、肉桂、迷迭香和百里香等。这类食物含有大量的天然抗炎物质，如姜黄素。其中，咖喱和生姜有很好的抗炎作用。 ?

本文整合自：

①倪冲，郭世昌，杜彦，等。饮食营养与炎症-癌症风险的关系[J].第二军医大学学报, 2015, 36(010):1117-1122.

② 2021-07-16 王伯君博士演讲关于消化（ID：ndfywbj118）《吃东西可以减少体内炎症，引入促炎食物和抗炎食物》

③ 明确证据表明促炎饮食与 27 种慢性疾病之间存在联系。Medicaoxpress。2021 年 4 月 22 日 span>

④ Huang Li, Yang国超, 王敏娟, 等. 膳食炎症指数的研究进展及应用[J]. 实用医学杂志, 2019(6).

⑤ 2020-10-04 Lanson Care Club 《促炎饮食和抗炎饮食有什么区别？关节炎患者的最佳食谱公布！ 》

⑥ Pallavi Mukherjee et al.表达 6F 肽和依折麦布的转基因番茄防止饮食诱导的空肠干扰素-β 和胆固醇 25-羟化酶增加，脂质研究杂志（2017 年）。 DOI: 10.1194/jlr.M0

⑦ 2019-02-22 健康时报《吃红肉真的会致癌吗？》< /span>

⑧陈婷婷，赵佳琪，冉明奇综述，等. 膳食炎症指数与癌症关系的研究进展[J]. 重庆医学科学, 50( 2):5.

⑨ 2018-11-02 健康时报《秋冬季多吃蔬菜水果》

⑩龚玉强, 李雷青, 石晓燕. 茶多酚抗炎作用的研究进展[J]. 中医急诊医学, 2006, 26(007):540-542.

? 张亚丽. 姜黄素类似物的合成及活性研究[D]. 2009.

文章来源：《实用癌症杂志》 网址: http://www.syazzz.cn/zonghexinwen/2021/0905/394.html